Panierte Auberginen

Ich musste im Supermarkt einfach eine Aubergine kaufen. Ich wollte mal wieder etwas Gemüseabwechslung und ich finde die Farbe so schön, auch wenn mir vom Geschmack her Zuchini lieber sind. Manchmal habe ich einfach ein paar Scheiben mit Öl bepinzelt, gewürzt und mit auf den Grill geschmissen.

Da es ein schnelles Essen sein musste, habe ich einfach Auberginen und Schafskäse paniert, in der Pfanne gebraten und zusammen mit Tsatziki gegessen.